Özenli geniş bahçeler Bornova köşklerinde en az yapının kendisi kadar önemliydi. Köşklerin ana giriş kapıları “prestij kapısı” olarak adlandırılıyordu. Mattheys Köşkü’nün de bu noktada en belirgin özelliği, mor salkımlı leylak çiçekleriyle sarıp sarmalanan, güzelliğiyle ünlü kemerli ana giriş kapısıydı. Bahçe kapısından girildiğinde köşke doğru iki yanı ağaçlı bir yol uzanıyordu.

Mattheys Köşkü’nün bahçesindeki bu ağaçların birçoğu günümüze kadar ulaşmış durumda. Restorasyon çalışmalarıyla birlikte köşkün bahçesi de peyzaj düzenlemesiyle yenilendi. Şimdi ise Mattheys Gardens adı altında dokuz parkurdan oluşan Mini Golf Sahası, seramik sanatçısı Verda Sipahi’nin eseri olan Minyatür Bornova Köşkleri sergisi, Cafe’si ve Müze Mağazası ile birlikte 240 yıl önce baloların düzenlendiği o ihtişamlı günlerine geri dönüyor.